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Unsere Garde aus kreativen Köchen, Routiniers und Jungen Wilden ist nie zufrieden. Brot überbrückt den ersten Hunger. Wie immer waren wir sehr gut aufgehoben. Bereits seit Anfang Oktober leitet Fabian Uerpmann, der zuletzt im Alten Fährhaus in Hamm von sich reden machte, die Küchenbrigade im Casino Zollverein. Hier im Essener Norden, direkt an der Grenze zu Gelsenkirchen, wo vor 25 Jahren noch Kohle gefördert wurde, entstand im Zuge des Strukturwandels ein einzigartiger Ort kultureller Begegnung.

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